Auf 15 ha Weingärten am Wagram, im niederösterreichischen Gösing, reifen die Trauben für die Weine von Toni Söllner seit 1995 auf biologische Weise, seit 2004 werden Sie nach den Demeter-Richtlinien erzeugt. Obstgärten sowie Wald und Ackerland werden ebenso bewirtschaftet, so wird ein geschlossener Kreislauf an biodynamischen Produkten im Betrieb erreicht. Schnörkellos und ohne viel technischen Aufwand werden hier die Weine möglichst naturnah ausgebaut, und das zahlt sich wirklich aus: so sorgt beispielsweise der rote Schotter- und Muschelkalkboden am
Hengstberg für die so geschätzte reintönige Frucht beim Grünen Veltliner, während der Löss beispielsweise am Berg Eisenhut und am Fumberg gehaltvolle, dichte Weine hervorbringen
